Kremede blåskjell

30 April 2018 - seafood mussels

• 1 kg friske blåskjell
• 3 båt finhakket hvitløk
• 2 stk finhakket sjalottløk
• 1 stk gulrot i strimler
• 1⁄2 stk rød chili , finhakket
• 4 ss olivenolje
• 1 dl hvitvin
• 2 dl kremfløte
• 3 ss crème fraîche orginal, 35 %
• 2 ss frisk kruspersille

Slik gjør du

1. Skyll og vask blåskjellene godt i rennende kaldt vann. Kast skjell som ikke lukker seg hvis du «kakker» på dem, eller skjell som er skadet.
2. Fres hvitløk, sjalottløk, gulrot og chili i olivenolje i en gryte. Tilsett blåskjell og hvitvin, legg på lokk og damp til skjellene åpner seg.
3. Ta ut blåskjellene, men la kraften ligge igjen i gryta. Tilsett kremfløte og crème fraîche og kok ned til sausen er passe tykk.
4. Ha blåskjellene tilbake i gryta og vend dem inn i kremsausen.

Links

• https://www.matprat.no/oppskrifter/kos/kremede-blaskjell/